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Kartoffelpüree mit Spinat

Einkaufsliste für 2 Personen

1 kg mehlige Kartoffeln (z. B. Bintje), 400 g Spinat, 1 Eigelb, ¼ l Milch, 75 g Butter (zimmerwarm), geriebene Muskatnuss, Salz, frisch gemahlener Pfeffer, 75 g geriebener Käse nach Wahl.

Pack’s an

◎ Kartoffeln schälen, vierteln, waschen, in Salzwasser garkochen.

◎ Spinat waschen, tropfnass in einen großen Topf geben, gardünsten.

◎ Kartoffeln abgießen, im Mixer pürieren.

◎ Nach und nach das Eigelb, Milch, zimmerwarme Butter, Muskat, Salz, Pfeffer hinzufügen. So lange mixen, bis die Masse schön cremig ist.

◎ In eine Schüssel füllen.

◎ Spinat abgießen, so fein wie möglich hacken.

◎ Unter das Püree rühren. Geriebenen Käse darüber streuen.

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