Einkaufsliste für 2 Personen
300 g Kartoffeln, 1 mittelgroße Zwiebel, Butterschmalz zum Braten, etwas Muskat, 1 Tl Petersilie, Salz, Pfeffer.
Pack’s an
◎ Kartoffeln waschen. In Salzwasser garkochen.
Tipp: Kartoffeln sind gar, wenn du mit einer Gabel hineinstichst und sie auf keinen Widerstand trifft.
◎ Kartoffeln etwas abkühlen lassen.
◎ Zwiebel schälen, fein hacken.
◎ Kartoffeln pellen.
◎ Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel anbraten. Kartoffeln dazu und mit einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken.
◎ Kartoffeln knusprig braten. Zwischendurch wenden.
◎ Am Ende eine Prise Muskat und Petersilie daruntermischen. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
Sehr lecker dazu: Spiegelei.